Mario Apicella 
Nato a Bari da genitori paracadutisti mi sono laureato in Scienze agrarie a 27 anni, mentre vivevo da due anni e mezzo in campagna senza energia elettrica, senza acqua potabile e senza telefono, gestendo su prenotazione un improvvisato e ben animato ristoro vegetariano.
La passione per la terra, l’indole da cantante, la commozione per l’umanità in lotta, la costante ricerca di un equilibrio interiore, mi hanno portato a compiere 54 anni con due figli già grandi e una meravigliosa famiglia che mi accompagna ovunque.
La promozione del territorio, la programmazione aziendale e la stessa progettazione in ambito rurale ci permettono di visitare in Toscana decine di aziende agricole biologiche o di coltivatori custodi, vivendo in una ricca povertà fatta di musica, famiglia, luminosità e lavoro.
L’ultima fiaba che vi racconterò, ci vede impegnati nella certosina realizzazione di un catalogo delle produzioni agricole locali in cui, in ordine alfabetico dall’Aglio rosso maremmano alla Zucca gigante dell’Amiata, dalla famiglia Abiatefede alla famiglia Zuccalà, elenchiamo tutto ciò che i contadini dell’Amiata grossetano producono, comune per comune, cuore per cuore.
Articoli di Mario Apicella su Il Cambiamento
Alla ricerca del cibo nascosto Quando ha preso piede nel dopoguerra l’agricoltura industriale, le nostre mele hanno subìto di colpo un triplice processo di degradazione. Mario Apicella ci spiega come siamo passati dal prevenire le malattie utilizzando frutta e ortaggi sani ad uno sconsiderato indebolimento delle nostre difese organiche a causa delle produzioni nocive. 19/3/12
Alla ricerca del cibo nascosto "Un pane ben fatto è un miracolo di armonia, il risultato che pochi equilibristi sanno realizzare, una poesia che tutti vorremmo divorare". Come realizzare dunque un pane ben fatto? Ce lo spiega Mario Apicella. 31/1/12
Alla ricerca del cibo nascosto Impoverimento e inquinamento compromettono una risorsa fondamentale per la vita: l'acqua. Come salvaguardare dunque questo bene primario? C'è una via più efficace di tutte: dell'acqua bisogna interessarsi direttamente. Ecco come. 15/12/11
Alla ricerca del cibo nascosto Come recuperare il cibo naturale che sparisce ed evitare il cibo finto che tutto avvolge. Dissertazioni agronomiche per stimolare il decollo della rete agroalimentare alternativa. 8/11/11
