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Alla ricerca del cibo nascosto
a cura di Mario Apicella

Questa rubrica intende stimolare una metodologia del semplice, una filosofia del ricercare (nutrimenti), una pratica del lasciar perdere (ciò che è finto e tossico ad esempio).

Mele avvelenate, l'insostenibile monopolio dell'agricoltura industriale

Alla ricerca del cibo nascosto Quando ha preso piede nel dopoguerra l’agricoltura industriale, le nostre mele hanno subìto di colpo un triplice processo di degradazione. Mario Apicella ci spiega come siamo passati dal prevenire le malattie utilizzando frutta e ortaggi sani ad uno sconsiderato indebolimento delle nostre difese organiche a causa delle produzioni nocive. di Mario Apicella - 19/3/12

Pane al pane. I segreti della buona panificazione

Alla ricerca del cibo nascosto "Un pane ben fatto è un miracolo di armonia, il risultato che pochi equilibristi sanno realizzare, una poesia che tutti vorremmo divorare". Come realizzare dunque un pane ben fatto? Ce lo spiega Mario Apicella. di Mario Apicella - 31/1/12

Riprendiamoci l'acqua

Alla ricerca del cibo nascosto Impoverimento e inquinamento compromettono una risorsa fondamentale per la vita: l'acqua. Come salvaguardare dunque questo bene primario? C'è una via più efficace di tutte: dell'acqua bisogna interessarsi direttamente. Ecco come. di Mario Apicella - 15/12/11

Il Cibo nascosto

Alla ricerca del cibo nascosto Come recuperare il cibo naturale che sparisce ed evitare il cibo finto che tutto avvolge. Dissertazioni agronomiche per stimolare il decollo della rete agroalimentare alternativa. di Mario Apicella - 8/11/11

 
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