Per fare un'ottima pasta “non basta un grano sano e antico, coltivato senza prodotti chimici e...
di Mario Apicella - 27-08-2013
Commenta
Mario Apicella
Nato a Bari da genitori paracadutisti mi sono laureato in Scienze agrarie a 27 anni, mentre vivevo da due anni e mezzo in campagna senza energia elettrica, senza acqua potabile e senza telefono, gestendo su prenotazione un improvvisato e ben animato ristoro vegetariano.
La passione per la terra, l’indole da cantante, la commozione per l’umanità in lotta, la costante ricerca di un equilibrio interiore, mi hanno portato a compiere 54 anni con due figli già grandi e una meravigliosa famiglia che mi accompagna ovunque.
La promozione del territorio, la programmazione aziendale e la stessa progettazione in ambito rurale ci permettono di visitare in Toscana decine di aziende agricole biologiche o di coltivatori custodi, vivendo in una ricca povertà fatta di musica, famiglia, luminosità e lavoro.
L’ultima fiaba che vi racconterò, ci vede impegnati nella certosina realizzazione di un catalogo delle produzioni agricole locali in cui, in ordine alfabetico dall’Aglio rosso maremmano alla Zucca gigante dell’Amiata, dalla famiglia Abiatefede alla famiglia Zuccalà, elenchiamo tutto ciò che i contadini dell’Amiata grossetano producono, comune per comune, cuore per cuore.
La passione per la terra, l’indole da cantante, la commozione per l’umanità in lotta, la costante ricerca di un equilibrio interiore, mi hanno portato a compiere 54 anni con due figli già grandi e una meravigliosa famiglia che mi accompagna ovunque.
La promozione del territorio, la programmazione aziendale e la stessa progettazione in ambito rurale ci permettono di visitare in Toscana decine di aziende agricole biologiche o di coltivatori custodi, vivendo in una ricca povertà fatta di musica, famiglia, luminosità e lavoro.
L’ultima fiaba che vi racconterò, ci vede impegnati nella certosina realizzazione di un catalogo delle produzioni agricole locali in cui, in ordine alfabetico dall’Aglio rosso maremmano alla Zucca gigante dell’Amiata, dalla famiglia Abiatefede alla famiglia Zuccalà, elenchiamo tutto ciò che i contadini dell’Amiata grossetano producono, comune per comune, cuore per cuore.
Articoli di Mario Apicella
Olio extravergine di oliva: quando può definirsi commestibile e salutare?
Negli ultimi 30 anni è radicalmente cambiato il modo di produrre l'olio extravergine di oliva,...
di Mario Apicella - 08-05-2013
Vino e viticoltura industriale. L'importanza di bere consapevolmente
Sostanze tossiche, inquinamento dei vigneti, scempio paesaggistico e perdita di biodiversità....
di Mario Apicella - 28-03-2013
Vittime e danni del maltempo. "Acqua assassina"?
L'ultima ondata di maltempo ha portato con sé morte e devastazione nel centro-nord Italia,...
di Mario Apicella - 16-11-2012
Mele avvelenate, l'insostenibile monopolio dell'agricoltura industriale
Quando ha preso piede nel dopoguerra l’agricoltura industriale, le nostre mele hanno subìto di...
di Mario Apicella - 19-03-2012
Pane al pane. I segreti della buona panificazione
"Un pane ben fatto è un miracolo di armonia, il risultato che pochi equilibristi sanno...
di Mario Apicella - 31-01-2012
Riprendiamoci l'acqua
Impoverimento e inquinamento compromettono una risorsa fondamentale per la vita: l'acqua. Come...
di Mario Apicella - 15-12-2011
Il Cibo nascosto
Come recuperare il cibo naturale che sparisce ed evitare il cibo finto che tutto avvolge....
di Mario Apicella - 08-11-2011